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Absinthe

Artemisia absinthium, Astéracées
Cette herbe sainte des anciens, muse de nos poètes maudits, est une vivace rustique facile à cultiver. Ses feuilles argentées et soyeuses en guise d’armure, elle rit des sécheresses et déjoue les vents et les chevreuils. 75 cm de caresse au parfum grisant qui ne laisse personne indifférent.

Dédiée à la déesse Artemis qu’on associe à la Lune, l’absinthe guide nos pas à la lueur laiteuse de cet astre qu’elle réfléchit. Son effet insectifuge est une autre raison de la laisser se ressemer en périphérie du jardin. Un des meilleurs toniques amers, elle ouvre l’appétit et, dosée subtilement, elle parfumera les volailles rôties en les rendant parfaitement digestes


Achillée Millefeuilles

L’espèce sauvage, médicinale, à fleurs blanches avec des roses variés qui apparaissent de temps en temps… La tige d’achillée est traditionnellement utilisée lors de la divination par le Yi-King. C’est une bonne nourriture pour les abeilles. Vivace rustique jusqu’en zone 2, qui peut fleurir la première année. Plante médicinale bien adaptée aux sols pauvres et bien drainés, elle nécessite peu d'entretien et s'étend facilement. Attrait faunique pour les insectes pollinisateurs. Ombelles de fleurs blanches ou légèrement rosées en juillet.

Cette plante médicinale est bien adaptée aux sols pauvres et bien drainés, elle nécessite peu d'entretien et s'étend facilement. 

  • Hauteur:60 cm
  • Espacement:45 cm
  • Floraison:juiillet
  • Lumière:soleil ou mi-ombre
  • Sol:pauvre et bien drainé, sablonneux
  • Zone:3
  • Type:vivace naturalisée
  • Usages:médicinal
  • Faune:pollinisateurs

Agripaume cardiaque

Leonurus cardiaca, Labiées
Vivace rustique. Son beau feuillage progressivement lobé et ses petites fleurs lilas qui naissent contre la tige aux aisselles des feuilles supérieures sont d’un très bel effet dans les plates-bandes. Il faut savoir qu’elle se propage allègrement par ses semences ainsi que végétativement; il faut donc la positionner judicieusement. Multiples usages médicinaux. 60-150cm.


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Angélique

Angelica archangelica
C’est une plante aromatique très rustique, beauté robuste et imposante -jusqu’à 2 m- en son année de floraison. Ses tiges creuses sont traditionnellement confites dans le sucre. Sa saveur, annoncée par un parfum pénétrant, chaud et musqué, divertit de l’excès d’acidité de certains fruits. Toute la plante s’utilise: graines, fleurs, feuilles, tiges et racines qui sont les plus recherchées pour leurs propriétés médicinales. Son effet stimulant nous titille joyeusement! Bisanuelle ou vivace quelques années si on l’empêche de fleurir.


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Armoise annuelle

Artemisia annua, Astéracées
Plante annuelle rustique à feuillage aromatique presque invisible en début de saison tellement il est fin, et qui finit par former des cônes de dentelle ressemblant de loin à des petits conifères. On en fait des couronnes tressées pour parfumer les armoires où elle repousse les mites… c’est franchement plus agréable que les boules à mites. C’est aussi la source de l’artemisine dont on se sert dans le traitement alternatif de la malaria et du cancer, entre autres. À semer et laisser se ressemer où l’on passe souvent car on ne se lasse pas de son parfum suave. Elle fait de belles haies qui peuvent dissuader les insectes nuisibles. 30 cm-1,5m.


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Asclépiade

Asclepias syriaca
L’asclépiade apporte un souffle exotique dans le jardin, pourtant elle peut se montrer très rustique. Ses bouquets de petites fleurs étoilées, parfois parfumées, sont portés par de hautes tiges et restent longtemps épanouis en été. Petites fleurs roses au parfum de miel, très prisées des abeilles, en mai-juin. À l’automne, fruits décoratifs épineux, vert pâle, ressemblant à une perruche. Hauteur : 1,50 m. Touffe dressée, racines charnues traçantes. Tiges velues, grandes feuilles ovales, glauques au revers. Rustique jusqu’à -30 °C. Peut se révéler très envahissante. Comestible une fois cuite.


Avoine cultivée - Bio

(Avena satina) L’avoine est une graminée bien adaptée aux conditions froides qui pousse dans tous les types de sols. Elle tolère bien le gel, mais ne survit pas aux hivers québécois. Il faut la semer très tôt au printemps ou à la fin de l’été. Comme les autres graminées, elle compétitionne avantageusement avec les mauvaises herbes qui peinent alors à s’établir. Ses racines profondes améliorent la structure du sol et la pénétration de l’eau en plus de fournir un apport intéressant de matière organique au sol. L’avoine s’utilise sur une période idéalement de 2 mois, avant ou après une culture principale. Si la période de croissance ne peut atteindre deux mois, il faut alors augmenter la dose de semis pour obtenir un bon résultat.

 Un engrais vert est une culture particulière qui, au lieu d’être récoltée, est enfouie dans le sol pour en améliorer notamment la structure et la fertilité. La culture des engrais verts est d’ailleurs l’une des pratiques de base de la culture biologique. Cultivées avant ou après vos espèces potagères, les graminées, crucifères et légumineuses utilisées comme engrais vert contribuent à la santé du sol chacune à leur façon. Les graminées s’enracinent en profondeur et prélèvent les éléments nutritifs qui s’y trouvent, notamment les nitrates, plus mobiles et facilement lessivables. La moutarde et le sarrasin sont champions pour extraire le phosphore alors que les crucifères en général remportent la palme en ce qui a trait au potassium. Quant aux Légumineuses, elles n’ont pas leur pareil pour fixer l’azote puisé dans le sol ou capter dans l’air. De plus, toutes apportent au sol une bonne quantité de matière organique.

Quatre possibilités d’implantation des engrais verts existent, qui répondent à des besoins différents : avant la culture principale, après la culture principale, sur une ou plusieurs saisons complètes (variétés rustiques) ou en culture intercalaire.

Pour en apprendre davantage sur les engrais verts, consultez notre guide de culture « Les engrais verts ».

Particulièrement nutritive (calcium, potassium, magnésium, vitamines A, C, E, et complexe B), l’avoine est un bon tonique du système nerveux qui travaille à long terme. Elle est toute indiquée pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les aînés. Bon adjuvant aux traitements de la dépression, de l’épuisement et de la fatigue profonde. Utile également comme soutient en période de sevrage.


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Asaret Canada

Asarum canadense Linnaeus
La fleur de l'asaret est difficile à voir, car elle est cachée sous ses deux grandes feuilles en forme de coeur. Mais, chercher dans les boisés d'érablières, souvent le long des pentes, une grande quantité de feuilles velues en forme de coeur et il y a de bonnes chances qu'en dessous vous trouverez des asaretsComme un de ses noms communs l'indique l'asaret a un goût de gingembre similaire à celui que l'on trouve dans les épiceries, mais comme c'est une plante vulnérable à la récolte, il est recommandé de ne pas en cueillir.  On donne à la plante des propriétés médicinales. Elle serait, entre autre, capable d'aider au traitement de certains problèmes respiratoires. L'huile essentielle de l'asaret est aussi utilisée dans la composition des parfums.


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Balsamine

Impatiens balsamina, Balsaminacées
Une annuelle qui se plaît au chaud en sol riche et humide au soleil ou à l’ombre légère. Les fleurs ‘en capuchon’ éperonnées, caractéristiques du genre, naissent au bout de tout petits pédoncules à travers les feuilles en variations de blanc, rose saumon, rouge, violet, simples ou doubles. En Inde, on se teint les ongles en rouge avec le jus de la plante et de l’alun. Les fleurs ont la réputation d’avoir des propriétés antibiotiques et servent à soigner abcès et brûlures. On les utilise dans un traitement contre Candida albicans. Port érigé et touffu. 60-75 cm.


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Basilic sacré - bio

Ocimum sanctus
Originaire de la Thaïlande, cette variété représente pour les hindous, qui l'appellent tulsi, une herbe royale consacrée aux dieux. Toujours en Inde, on l'a utilisée comme désinfectant partout où sévissait la malaria. Ses tiges d’un pourpre foncé portent des feuilles dentées dont la couleur est un mélange de vert olive et de pourpre. Tant le feuillage que les fleurs rose violacé exhalent un parfum pénétrant. C'est un basilic très populaire dans la cuisine thaïe. Hauteur de 30 cm


Camomille allemande - Bio

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Matricaria recutita
La camomille allemande est une petite plante aromatique à tiges érigées garnies de feuillage délicat. Ses fleurs en forme de petites marguerites blanches à cœur jaune s'épanouissent en été et en automne. Utilisée en médecine depuis l'Antiquité, elle est populaire dans les jardins de fines herbes au plein soleil.


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Calendule

Calendula officinales
Plante antiseptique, antivirale et fongicide. Stimule en douceur le flux lymphatique et le foie et réduit l’inflammation de la muqueuse digestive. Elle aide à faire démarrer les menstruations. Utilisée en externe pour les affections des yeux, de la bouche, sur les mycoses, l’herpès et pour la cicatrisation des plaies.


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Consoude

Symphytum officinale
La consoude est l'une de ces plantes médicinales dont la réputation a traversé les siècles depuis l'Antiquité. Elle a prouvé ses vertus dans le renouvellement des cellules de la peau et des muscles, participant activement à la guérison des fractures, entorses et autres élongations. La consoude est également très utile en dermatologie.
La consoude est une plante herbacée vivace, poussant en colonie, en Europe, en Turquie, dans la région caucasienne, mais aussi, en général, dans les régions tempérées d'Asie, d'Australie et d'Amérique du Nord. Sa hauteur varie de 30 cm à 1,30 m et ses racines peuvent, de leur côté, atteindre 1,80 m. Appréciant les milieux humides, la consoude se présente en touffes de feuilles velues et épaisses, très rêches au toucher. Les tiges florifères accueillent, à partir de la mi-mai, des fleurs en clochette, dont la couleur varie du blanc au mauven fonction de la variété.


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Échinacée purpurea - Bio

Echinacea purpurea
Avec ses belles fleurs roses à cône brun orangé de type marguerite, l'échinacée est l'une des préférées du jardin de fleurs vivaces. On lui attribue plusieurs vertus médicinales allant du traitement de certaines infections cutanées jusqu'aux premiers symptômes de toux et de rhume. Les feuilles séchées et les racines sont utilisées en infusion tandis que les racines peuvent aussi être bouillies pour en faire des décoctions. Pour prolonger la floraison, il faut supprimer les fleurs fanées.


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Guimauve

La guimauve est une plante de la famille des Malvacea (Malvacea est dérivé du grec, malake signifiant doux) avec un duvet blanchâtre et soyeux. C'est une plante connue pour ses propriétés adoucissantes indiquées dans le traitement des irritations et inflammatoires de toute sorte.  De couleur blanchâtre, la guimauve peut atteindre plus d'un mètre de haut. Elle se distingue de la mauve par son calice extérieur, à 6 ou 9 divisions au lieu de 3. La guimauve fleurit en juillet-août, période au cours de laquelle on récolte et on sèche ses fleurs et ses feuilles.Ces feuilles qui sont épaisses, ovales, d'aspect dentelé et de couleur vert-blanchâtre, apparaissent en été. Elles sont utilisées particulièrement dans le traitement de la toux et des inflammations buccopharyngées. Les racines, arrachées à l'automne à la mort des tiges, sont larges et cylindriques, contiennent en quantité importante du mucilage, une substance gluante qui se gonfle au contact de l’eau. Le mucilage s’obtient par une décoction dans l’eau et précipite par le refroidissement en formant une matière semi-transparente. C’est le mucilage qui confère à la guimauve des propriétés antitussives (traitement des pharyngites), émollientes, adoucissantes et lubrifiantes. En médecine traditionnelle, la racine peut être d’une grande utilité dans le traitement des cystites (inflammation de la vessie), la dysenterie et la diarrhée. Les racines peuvent être aussi consommées après avoir été bouillies. On peut également extraire de la pâte à guimauve en épluchant les racines. La pâte de guimauve est utilisée en confiserie, mais n’a rien avoir avec la guimauve industrielle actuellement commercialisée et consommée par les enfants.


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Hysope naine

L'hysope naine est comme sa cousine est une plante médicinale, qui était très utilisée jusqu'au début du XXe siècle. Elle s'utilise en infusion et on la récolte avant floraison pour conserver aux feuilles récoltées tout leur parfum. L'hysope naine est reconnue pour ses vertues tonique, antiseptique, stimulante, stomachique et expectorante.  Dans la cuisine, sous la forme séchée, l'hysope naine parfume d'une note piquante la viande d'oie, de canard, d'agneau et de porc, les patés, les haricots, les fèves, les marinades, les sauces et les soupes, les crudités et les salades, les compotes et tartes aux fruits. Elle est particulièrement adaptée pour parfumer les flageolets, le boeuf en daube, le boeuf carotte et le pot-au-feu. L'hysope naine rentre dans la composition de plusieurs liqueurs connues comme le pastis, l'eau de mélisse, l'absinthe Suisse, la chartreuse et la Bénédictine. On la retrouve aussi dans la composition de certaines bières et pour parfumer certains apéritifs à base de miel, de vin ou de Cognac. Ses fleurs peuvent aussi servir à faire des glaçons fleuris ou des beurres floraux très agréables à l'oeil et au goût.  Cette plante aromatique au feuillage vert foncé persistant, prendra sa place avec sa belle floraison bleue profond auprès de votre thym, romarin, et sarriette vivace. Cette plante mellifère aime les expositions ensoleillées et les sols drainants moyennement secs à humides. N'oubliez pas de lui apporter un bon arrosage au moment de la plantation. La taille de l'hysope peut intervenir en mai ou après la floraison.  


Immortelle

Helichrysum italicum
Comme son nom l'indique, l'immortelle, même cueillie, ne se fane pas. Son odeur caractéristique confère aux territoires sur lesquels elle pousse une identité particulièrement marquée. Utilisée sous des formes diverses, l'immortelle a bien des vertus, au premier rang desquelles une efficacité reconnue pour les soins portés aux hématomes.  Elle prend la forme de buissons de taille modeste, d'une hauteur de 50 cm environ, dont le sommet est coiffé de fleurs jaunes, qui fleurissent entre le mois de mai et le mois d'août.  Ses feuilles ont la couleur de l'argent.  Son odeur particulière est difficile à décrire.  Certains, qui la jugent très épicée, la comparent parfois à celle du curry. 


Lobélie siphilitique


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Ortie dioïque - Bio

Urtica dioica
C'est une plante vivace herbacée de 60 à 100 cm de hauteur, formant des colonies grâce à ses longs rhizomes. Bien que l'ortie pousse en abondance dans les milieux sauvages, elle reste une plante fragile dont il faut prendre soin.


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Mauve


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Mélisse officinale - Bio

Melissa officinales
Le nom de cette plante provient de melissophullon, qui signifie « feuille à abeilles ». Son feuillage vert vif au parfum citronné de la mélisse officinale donne une saveur fraîche aux viandes, aux volailles et aux poissons, ainsi qu'aux salades de fruits ou de légumes. Facile à cultiver, la mélisse donne des tiges dressées poussant entre 30 et 80 cm de hauteur. Les fleurs en cloche blanches qui ornent la plante en été produisent un nectar auquel les abeilles ne peuvent résister. Elle est à la base de l'eau de mélisse qui a connu beaucoup d'adeptes en France à partir du XVIIe siècle pour soulager les migraines et les malaises nerveux. On en fait de délicieuses tisanes aux vertus calmantes et relaxantes qui sont légèrement sédatives et qui favorisent la sudation. Elle demande un sol légèrement acide.

Calmante, la mélisse est la plante du lâcher-prise. Efficace contre le stress, l’insomnie, l’angoisse, la dépression, la mélancolie, les sautes d’humeur etc. Au niveau digestif, ses huiles essentielles contribuent à prévenir gaz, coliques, ballonnements et nausées. Aussi anti-virale. À cet égard, on peut appliquer la teinture en externe sur l’herpès ou le zona.


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Molène d'Olympe - bio

(Verbascum olympique) Cette plante aux qualités ornementales indéniables se distingue par un feuillage feutré gris clair et de hautes panicules de fleurs jaunes, pour les plants de deux ans. Le plant tend à mourir après la floraison, non sans s'être resemé auparavant. Les feuilles et les fleurs de molène sont utilisées en tisane et en décoction pour soulager et lubrifier les tissus irrités des voies respiratoires et favoriser la dissolution des mucosités et l'expectoration Cette impressionnante plante herbacée se distingue avec une tige florale dressée très ramifiée qui peut atteindre 2 m de haut. L’ensemble des épis chargés de fleurs jaune or lumineux se détachent avec panache de la talle de feuilles pubescentes vert grisâtre. La floraison s’étale du début de l’été jusqu’au milieu de l’automne. La molène ne fait pas partie du menu des chevreuils et des limaces. Elle se ressème et préfère un sol bien drainé. Originaire du sud de la Grèce et des monts Olympe de Bithynie en Turquie, cette plante impressionnante attire l’attention avec sa large rosette de feuilles veloutées gris argenté et ses imposantes inflorescences jaune or de 180 cm de haut. Ces fleurs sont très prisées des jardiniers, car elles attirent une pléiade de pollinisateurs incluant des abeilles, des papillons et des oiseaux qui se régalent de leurs graines. Tolérant très bien la sécheresse, la molène d’Olympe résiste au froid jusqu’à -18 °C. Sa culture nécessite un sol très bien drainé, modérément fertile, et le plein soleil. Un sol trop riche donne une abondance de feuillage, mais retarde la floraison.


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Monarde Fistueuleuse

La monarde fistuleuse est une plante aromatique vivace au parfum de bergamote très répandue à l'état sauvage, originaire du Canada jusqu'aux  Etats-Unis avec une limite sud  qui va de la Géorgie à l'état de Washington en passant par le Texas et l'Arizona. Elle a été importé en Europe au 16ème siècle ou elle s'est très bien adaptées. C'est une plante de la famille des lamiacées qui a tendance à lignifier à sa base et mesure de 90cm à un mètre. On la retrouve fréquemment dans les massifs pour la couleur de ses fleurs roses (de rose clair à violacée) ou blanches très décoratives et ou elle est très appréciée des abeilles. c'est le célèbre botaniste espagnol du 16ème siècle, Nicolas Monardes qui a donné son nom à cette plante.  Aussi appelé «thé rouge» dans la région de Saint-Étienne, la Monarde fistuleuse se consomme en tisane depuis plus de 1000 ans par les tributs Amérindiennes. Il suffit de la récolter et de la faire sécher à la belle saison (feuilles et fleurs), pour en avoir tout l'hiver. On utilise la monarde fistuleuse pour aromatiser les salades et les crudités avec des feuilles finement découpées, ainsi que les viandes froides et la charcuterie. On en fait aussi un apéritif à base de vin blanc. Les allemands font avec les fleurs un sirop très parfumé et rafraichissant appelé sirop de goldmelisse.  C'est aussi une plante médicinale très aromatique qui renferme du thymol et du carvacrol dont on tire une huile essentielle très réputée. Sa tisane est considérée être digestive, apéritive, carminative, anti-nauséeuse et antiseptique. Les amérindiens mélangeaient les feuilles de cette plante aromatique avec de l'huile pour entretenir les cheveux et le cuir chevelu. Le miel de monarde fistuleuse doit vous garantir de passer l'hiver en bonne santé.  La monarde fistuleuse est une plante aromatique vivace qui s'adapte à presque tous les terrains frais et bien drainées, même calcaires. Elle est sensible à l'oïdium, mais ne craint pas le froid ; plantez la dans un endroit bien aéré et ensoleillé. Elle entre en repos végétatif pendant l'hiver.


Millepertuis helos - Bio

(Hypericum perforatum) Aujourd’hui, la réputation du millepertuis n’est plus à faire et on lui attribue plusieurs propriétés médicinales. Il peut être utilisé comme antidépresseur, vulnéraire, tonique nerveux, antiseptique, anti-inflammatoire,antibactérien, astringent, cicatrisant, cholagogue et sédatif léger. On l’utilise par voie interne sous forme de plante séchée, et de teinture. Ce cultivar est reconnu pour avoir une certaine résistance à l’anthracnose.

Plante aux propriétés très variées, le millepertuis est utile en externe comme anti-inflammatoire et antinévralgique (courbature, entorse, maux de dos, tendinite, sciatique, torticolis…). En interne, il est réputé pour ses propriétés d’anti-dépresseur (pour les dépressions dites saisonnières) et d’anti-viral (herpès, zona, varicelle). Il est à noter que sa puissante action sur le foie altère l’efficacité de la plupart des médicaments.


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Onagre

Oenothera biennis
L'Onagre est une plante originaire d'Amérique du Nord qui est arrivée en Europe au XVIIème siècle. Il s'agit d'une plante bisannuelle dont la tige est droite, solide et duveteuse. Les feuilles sont allongées, pointues et également duveteuses. Les fleurs, jaunes et grandes, sont constituées de 4 pétales. Elles fleurissent dès le mois de Juin et jusqu'à Septembre. La plante a une odeur douce et un goût agréable. L'Onagre est constitué d'acides gras essentiels, d'acide linoléique, de vitamine E, de mucilage, de tanin. En phytothérapie, les parties utilisées sont les racines et les feuilles. L'huile d'Onagre est utilisée pour toutes sortes d'affections en usage externe. On employe également ses racines pour la cuisine.


Scutellaire


Valériane

Valeriana officinalis
La valériane est connue depuis le IXème siècle mais c'est au Moyen-Âge qu'elle fut le plus utilisée car elle était considérée comme une véritable panacée. Au XIXème siècle, elle servira comme fébrifuge pour remplacer la Quinine beaucoup plus rare. Actuellement, les propriétés de la valériane pour soigner la nervosité et les troubles du sommeil sont reconnues et cette plante est constamment utilisée en phytothérapie. La Valériane est une plante vivace qui peut mesurer jusqu'à 1.50 m de haut. Elle possède une tige bien droite, cannelée avec des feuilles opposées. Ses fleurs, petites et serrées en ombelles, sont blanches ou rosées et elles fleurissent du mois de Mai jusqu'à Août. Le fruit est surmonté d'une aigrette plumeuse. Il existe plusieurs sortes différentes de valériane mais toutes ont à peu près les mêmes propriétés. La valériane est constituée d'huile essentielle, d'alcaloïdes, tanins, sucs amers et d'acide valérianique. En phytothérapie, les parties utilisées sont le rhizome et les racines récoltés ensemble dès le printemps ou en automne. Le séchage doit être effectué rapidement. Elle apprécie les prairies humides, les talus, les emplacements ombragés jusqu'à environ 2000 m d'altitude.  Propriétés de la valériane : calmante, antispasmodique, anti-rhumatismal, sédative, hypnotique, anxiolytique, antimigraineuse, hypotenseur, antinévralgique.